月1回のお客様ちょこっとランチ。
昨日のメニューは、
鮭のクリームソースパイ包み
レンコンのバルサミコ酢
蕪のサラダ
＜鮭のパイ包み＞
冷凍のパイ生地を頂いたので使ってみました。
鮭はお酒をふりかけ、レンジでチン。
薄切り玉ねぎを炒め、ジャガイモをレンジでチンし、
グラタン皿に、玉ねぎ・ジャガイモ・鮭と重ねていきます。
あいだ間に、ホワイトソースを入れています。
ホワイトソースにマヨネーズを入れるのがコツです。
＜レンコンのバルサミコ酢＞
レンコンを適当に輪切りにし、塩コショー・小麦粉をまぶします。
ニンニク・鷹の爪を油で炒め、レンコンをきつね色に炒めます。
バルサミコ酢・酢・砂糖・だし醤油でたれを作り
レンコンの周りに流し込みじゅわーんとお酢を飛ばして出来上がり。
＜蕪のサラダ＞
蕪の皮・葉そしてベーコンをソースとして使いました。
薄切りにした蕪は、塩もみし水気をきりかんたん酢をかけておきます。
蕪のサラダはまったくのオリジナル。
成功して良かった！
おいしくいただきました！
